Technologie zpracování kávy. K přípravě kávových zrn na pražení existují dvě metody, které mají vliv na kvalitu a cenu kávy. Nejlevnější postup je suché zpracování , používané pro zrna nižší jakosti, zatímco kvalitnější zrna se zpracovávají mokře. Na obalech s kvalitní zrnkovou kávou se v jejich popise setkáte s označením způsobu zpracování , kterým daný druh prošel.
Způsob zpracování kávy a jeho správné provedení významně ovlivňuje chuť.
Krátká videoukázka z procesu zpracování kávových třešní pomocí tradiční suché metody na farmě Emporium, Boquete Panama. Každý keř kávovníku ročně urodí zhruba kg kávových třešní, což odpovídá 5gramům kávy po upražení. Sklizené zralé kávové třešně jsou následně zpracovávány buď mokrou anebo suchou cestou. Volba technologie zpracování kávy závisí na možnostech jednotlivých pěstitelů a také na lokálních tradicích. Pro nákup v tomto internetovém obchodě povolte ve svém prohlížeči JavaScript.
English version: Vítejte. Nabízíme také technologii ke zpracování zelené kávy a poradenství. Kurz je uzavřen závěrečnou teoretickou a praktickou zkouškou.